| |
Vitigno: Nebbiolo100%
Vigneti: iscritti all’Albo docg Barolo, in La Morra
Giacitura: collinare, con esposizioni a sud-est, a 250 m. s.l.m.
Terreno: argilloso-calcareo
Resa ad ha: 55 hl.
Età media dei vigneti: 10 anni
Densità/ha: 3700 ceppi
Produzione annua: 2500 bottiglie da 0,75 l.
Vinificazione: macerazione a T° controllata di 28°C, con permanenza del mosto sulle bucce per 8 giorni.
Affinamento: viene affinato per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20 hl.
Grado alcolico: 13,5% vol.
Acidità: 5,2 – 5,6 g/l.
Longevità: 5-6 anni.
Descrizione: Colore rosso rubino di media intensità. Aroma fruttato con sentori di rosa canina e spezie. Vino armonico ed elegante, con una leggera nota tannica che lo rende ancor più gradevole.
Abbinamenti consigliati: ideale per secondi piatti a base di carni bianche e formaggi stagionati.
|
|
