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Vitigno: Barbera 100%
Vigneti: in La Morra nelle sottozone Cappallotti e Bricco San Biagio
Giacitura: collinare, con esposizioni a est, 300 m. s.l.m.
Terreno: argilloso-calcareo
Resa ad ha: 56 hl.
Età media dei vigneti: 10 anni
Densità/ha: 4500 ceppi
Produzione annua: 7000 bottiglie da 0,75 l.
Vinificazione: macerazione a T° controllata di 28°C, con permanenza del mosto sulle bucce per 6-8 giorni.
Affinamento: viene affinato per 8 mesi in acciaio.
Grado alcolico: 13% vol.
Acidità: 5,6 g/l.
Longevità: 3-4 anni
Degustazione: il colore rosso violaceo, le note di ciliegia al naso ed il gusto fruttato, polposo e giustamente acido, ne fanno un vino fresco e gradevolissimo.
Abbinamenti: ideale servito a 16°C con i salumi, i primi piatti ed i formaggi freschi.
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